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更新时间:2023-06-26

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生产方法:主要采用中和法。以山梨酸为原料,与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。

货号 食品级 规格 25*1
供货周期 现货 主要用途 添加剂
应用领域 食品

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学名 己二烯-(2 4)- 酸钾 ; 2,4- 己二烯酸钾

分子式 C6H7KO2

结构简式 CH3CH=CHCH=CHCOOK

无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22 。有吸湿性。易溶于水、乙醇。

生产方法:主要采用中和法。以山梨酸为原料,与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。

防腐性:

山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10 倍。

安全性

由于山梨酸(钾)是一种不饱和脂肪酸(盐)它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。 ADI 0-25mg/kg (以山梨酸计, FAO/WHO 1994 LD50 4920mg/kg (大鼠、经口) GRAS FDA 182.3640 1994) 其毒性仅为食盐的 1/2 ,是苯甲酸钠的 1/40

稳定性

山梨酸(钾)在密封状态下稳定,暴露在潮湿的空气中易吸水,氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好,分解温度高达270℃

乐鱼体育平台官方网站 目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中,从发展趋势看,其应用范围还在不断扩大。 山梨酸(钾)属酸性防腐剂,在接近中性(PH6.0-6.5) 的食品中仍有较好的防腐作用,而苯甲酸 ( ) 的防腐效果在 PH>4 时,效果已明显下降,且有不良味道。 我们在选购包装 ( 或罐装 ) 食品时,配料一项中常常看到 山梨酸 山梨酸钾 的字样,人们往往会误认为可能是水果 的成份。其实他们是常用的食品添加剂!不管他们对人体有没有危害,明明白白的消费确是非常必要的,以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考:

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目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中,从发展趋势看,其应用范围还在不断扩大。 山梨酸(钾)属酸性防腐剂,在接近中性(PH6.0-6.5) 的食品中仍有较好的防腐作用,而苯甲酸 ( ) 的防腐效果在 PH>4 时,效果已明显下降,且有不良味道。

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